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牟定共同田舍菜:做菜资料必需到邻村地里偷

工夫:2017-02-13 17:55阅读:

春节时期,记者在牟定戌街乡有幸吃到一种滋味共同的田舍菜。更为独特的是,做菜的资料是从邻村的菜地里偷来的。据理解,这种偷菜的习俗在楚雄不少中央也有。它普通呈现在春节前后的喜宴上,这种菜便是“干芭蕉”。

“偷菜”形同野菜

“偷菜”又叫干芭蕉。之以是叫它干芭蕉,次要是它的形状似水芭蕉,普通来说,由于干芭蕉可以食用,滋味好,照旧有人种的,他们都是把干芭蕉种在河谷边或菜园子边,而野生的干芭蕉则多长在田边地头,或荒坡箐坎上。由于干芭蕉耐旱性强,自种下后,就无需人管,普通3~4年,干芭蕉长到1米多高,才干食用,因而,它就形同野菜。

“偷菜”之名源于偷

“偷菜”普通呈现在春节前后的完婚喜宴上,由办喜宴的主人约请一些帮助的人,在夜晚去偷干芭蕉。故意思的是,一村人不偷一村人的,都是偷邻村人的,并且普通不偷亲戚的,各人相互也心照不宣。风趣的是,偶然候,偷菜的人会请到被偷了菜的人家来做客。在喜宴上,被偷了菜的人家偶然会对主人说:“你的干芭蕉偷的是我家的。这道菜是我家的。”主人固然有些为难,但也只能一笑了之,或许开顽笑说:“老表,那对不起了。你家种了多年我家拿来招待主人了!”这时相反,有些为难的是被偷菜的人家了,由于邻村人,各人都有些千丝万缕的联络,都是熟人。

“偷菜”

有药用代价

干芭蕉切段后,一层层剥开,再将此中的丝折断抽出,再切细段,将其放入滚水中煮上几分钟后,安排于容器内,待两三天后便能食用。

而食用时,只需将水烧开,像煮白菜一样,加点油盐,煮上一阵子,就可以端上桌了。固然,用骨头汤来煮“偷菜”滋味会愈加鲜美。更难过的是,“偷菜”另有肯定的药效,它能降火、润肺、止咳。对很多老人来说,这照旧一道养生菜,吃了就能生津止渴,对身材大有裨益。(记者左学佳)

编辑:袁思思责任编辑:徐婷
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